西凤酒相关论文
应用近红外光谱技术结合西凤酒生产工艺特点，建立了一套适用于西凤酒酒醅水分、酸度、淀粉、还原糖的检测分析模型和方法，提高了酒醅......
西凤酒是中国四大名酒之一,其悠久的历史、深厚的文化底蕴,深受广大消费者的喜爱.主要以凤香型白酒酒样、大曲和酒醅为研究对象,利......
本研究采用顶空固相微萃取及气相色谱-质谱联用技术,结合主成分分析法,对西凤酒圆窖期酒醅发酵过程中挥发性风味物质的组成进行了......
8月28日，由陕西省慈善协会、省慈善文化研究中心主办，宝鸡市慈善总会协办，华山论剑西凤酒品牌运营公司承办的“第二届中国（陕西）慈善高......
1980年，按照当时的晚婚政策，男女双方年龄加一块满50岁，单位才给出具结婚证明。我那年26岁，爱人25，总算达到了要求。 领导早早谈了话......
母亲一生无别的嗜好，只好饮酒，但并不贪杯。 家里有一张条桌，是母亲的嫁妆，上面是两个抽屉，下面是两扇对开门的柜子。这个柜子里常年......
中国古代历史文化源远流长,其中年画的传承更是从古至今一直引人重视。凤翔木版年画作为年画种类中一直传承至今的佼佼者,不仅是年......
截至今年8月1日,陕西省开展原产地域产品保护申报工作已3年多了,但仅有“蓝田玉”、“西凤酒”、“太白酒”、“陕西苹果”四种产......
小镇上有一条南北大街,也是小镇上最繁华的一条街.街道两旁店铺林立,什么金宝酒店、芸香茶馆、香味米店,什么雅兰布店、丽诗服装、......
西凤酒大量基酒来自外部采购，且其毛利率已经在上市酒企中垫底。 在经历了长时间等待之后，陕西西凤酒股份有限公司（下称“西凤酒”......
长久以来，诸侯割据的中国白酒二线品牌都很难突破地域局限，一跃成为与茅台、五粮液分庭抗礼的全国性巨头，不过，资本或将改变这一切。 ......
西凤酒作为老牌四大名酒之一,近年来,为了提高产品质量,保障食品安全,对产品工艺不断传承和创新,推出“陈年凤香型、凤香型和绵柔......
西凤酒古称秦酒,始于殷商,盛于唐宋。从周公'秦酒'犒赏三军到秦穆公为野人赐酒,从唐吏部侍郎裴行俭'蜂醉蝶不舞'......
期刊
适应市场需要 ,转变死守凤香型酒的老观念 ,开发凤兼浓香型和凤浓酱香型西凤酒 ,自主经营和买断经营相结合 ,使西凤酒重获生机。......
对凤兼浓酒在贮存期风味物质的变化情况进行了分析.①贮存老熟期间,随贮存期延长,总酸平均每年降低1.89%,总酯降低10.18%,固形物平......
对西凤酒工艺进行技术改进,采用高温制曲,以大麦、小麦、豌豆为原料踩制新凤型曲,延长窖池发酵周期,使新产酒总酸、总酯明显提高.......
通过对西凤酒新老车间所产酒的口感理化指标比较，窖泥成分分析，乙酸乙酯、己酸乙酯形成机理探讨，对新车间窖泥进行技术改造，使新车间所......
凤文化在我国可考的历史有七千多年,与西凤酒的起源"秦酒"拥有相同的历史源头。研究凤文化传承与西凤酒的酿造工艺发展与创新,可谓......
（本刊讯）“由中国商业联合会对外联络委员会主办，西凤酒业有限公司承办、中国美术名家联合会协办的“西凤酒2013高端品鉴会”于近日在......
经过对西凤酒插、挑窖生产工艺的总结,主要对插窖阶段糟醅淀粉消耗和窖池升温幅度做了对应分析,并对插窖阶段工艺条件同时进行了分......
“作为凤香型大曲酒,西凤酒无色清亮透明,嗅其味,醇香芬芳,清而不淡,浓而不艳,集清香、浓香之优点融于一体,品其格,幽雅、诸味谐调......
介绍了1936年陕西省化验所对西凤酒的调查报告,它系统记述总结了我国传统名酒西凤酒的制曲、发酵和蒸馏工艺,首次利用现代分析技术......
作为与贵州茅台、泸州老窖、山西汾酒同时期的老牌＂四大名酒＂,西凤酒一直在谋求上市,但都由于各种原因失败。近期,多年上市未果的西......
本刊讯：据《糖酒快讯-食品资讯》报道，在近日召开的西凤2011年度全国经销商表彰大会上，西凤酒集团股份有限公司副总经理、营销公司总......
以整粒高粱为原料在西凤酒续米查发酵酒醅中进行酿造试验,验证了整粒高粱两种不同预处理方式的效果差异:整粒高粱浸泡20h、蒸制2h,......
位居中国四大名酒之列,身为凤香型白酒"掌门"的西凤酒,如今风头已不及四川的"五朵金花".今年年初,还惹上一场官司.......
本刊讯：据近日陕西西凤酒集团股份有限公司上半年生产经营总结分析大会公布的数据显示,今年1～6月,西凤酒集团公司销售收入同比增长19......
中国四大老牌名酒西凤酒历史悠久,作为凤香型白酒的典型代表,源远流长.西凤酒采用续（米查）法、土暗窖纯粮固态分层发酵生产工艺,以优......
植酸对金属离子极具螯合力,形成植酸复盐络合物沉淀,除去酒液中金属离子.通过在不同酒度、不同固形物含量、不同除浊工艺处理的西......
中国西部食品工业发展战略研究会酿酒专业委员会,于2008年2月18日在天水市举办西部食品酿酒高层论坛期间,组织在陕西、四川、甘肃......
对西凤酒生产插窖阶段糟醅淀粉消耗和窖池升温幅度做了对应分析,并对插窖阶段工艺条件同时进行分析对比。在挑窖阶段,其装甑与馏酒......
2007年12月12日，西凤酒凤香复合型10周年高峰论坛暨红西凤鉴赏推介会在西安香格里拉大酒点隆重召开，省市领导、酿酒专家、营销专家、......
由中国酿酒工业协会组织的"中国凤型白酒-西凤酒高峰论坛"会于2005年8月8日至12日在陕西省宝鸡市召开.到会的有协会领导、白酒业知......
1993年8月，徐少华著、陕西人民出版社出版发行的《西凤酒文化》第一部分，用“炎黄文化的发祥地”和“6000年前酒器揭开了西凤酒和中......
为了改善＂兼香型白酒＂在口感上的不足,增加名优白酒的固态感,消除风格上的嫁接感,达到各香型白酒在窖池内天然生成,真品真味,西凤酒......
